Vinho em 2027: por que brancos, espumantes e opções sem álcool estão no radar
📅 Publicado em 24/10/2026
O mercado de vinhos está passando por mudanças importantes no comportamento dos consumidores e nas expectativas do setor. Para 2027, relatórios internacionais apontam oportunidades para vinhos brancos, espumantes, rosés e bebidas com pouco ou nenhum álcool.
Mas o que esses movimentos realmente significam? E como eles se relacionam com o mercado brasileiro?
Os dados mais recentes ajudam a entender o cenário e mostram que, embora algumas categorias estejam ganhando atenção internacional, o vinho tinto continua tendo grande importância no Brasil.
O mercado brasileiro de vinhos movimentou R$ 9,8 bilhões no primeiro semestre de 2026, segundo levantamento da consultoria Ideal BI divulgado pela ProWine São Paulo. O resultado representou um crescimento de 9% no faturamento e de 2% no volume comercializado em comparação com o mesmo período de 2025.
Os números mostram que o setor continua relevante, mas também enfrenta mudanças na demanda, na concorrência e nas preferências de consumo.
- Vinhos brancos aparecem entre as apostas para 2027
O ProWein Business Report 2026, elaborado com participação da Universidade de Geisenheim, na Alemanha, identificou os vinhos brancos como a categoria com melhores perspectivas de desempenho para 2026 e 2027 entre os profissionais consultados.
Cerca de 69% dos produtores entrevistados e 64% dos profissionais do comércio esperavam um bom desempenho para essa categoria.
Os resultados representam expectativas dos participantes do setor, e não uma garantia de crescimento em todos os mercados.
Vinhos brancos podem acompanhar diferentes ocasiões, desde refeições leves até encontros e celebrações. Suas características variam conforme a uva, a região de produção e o método de elaboração, oferecendo opções para diferentes preferências.
- Espumantes vão além das grandes celebrações
Os espumantes também aparecem entre as categorias com perspectivas positivas no relatório da ProWein.
Tradicionalmente associados a casamentos, festas e comemorações de fim de ano, eles também podem ser consumidos em aperitivos, encontros informais e refeições especiais.
O relatório internacional da ProWein dedicado aos espumantes destaca a resiliência dessa categoria em um mercado que enfrenta mudanças de consumo e desafios econômicos.
A análise também aponta oportunidades para produtos que valorizam a origem, a qualidade e a identidade de cada região produtora.
No Brasil, os dados do primeiro semestre de 2026 divulgados pela ProWine São Paulo indicaram desempenho favorável dos espumantes nacionais, enquanto os importados apresentaram resultados diferentes. Isso reforça a importância de analisar cada categoria separadamente, em vez de tratar todo o mercado de vinhos como se tivesse o mesmo comportamento.
- Rosés continuam no radar internacional
Os vinhos rosés também figuram entre as categorias consideradas promissoras pelos profissionais consultados no ProWein Business Report 2026.
A categoria oferece diferentes estilos, desde vinhos leves e frescos até opções mais estruturadas. A cor, por si só, não determina o sabor: o resultado depende das uvas utilizadas, da elaboração e das características do vinho.
Apesar das perspectivas internacionais, os números brasileiros mostram que o rosé ainda tem participação menor no mercado. Segundo os dados divulgados pela ProWine São Paulo, a categoria respondeu por aproximadamente 6% do volume no primeiro semestre de 2026.
Portanto, é mais correto falar em uma categoria que merece atenção do setor do que afirmar que o rosé já se tornou a preferência dos brasileiros.
- Vinhos sem álcool e com baixo teor alcoólico ganham espaço nas previsões
Outra mudança observada internacionalmente é o interesse por bebidas que oferecem alternativas ao consumo tradicional de álcool.
O ProWein Business Report 2026 identificou perspectivas favoráveis para vinhos sem álcool e com baixo teor alcoólico. Entre os produtores consultados, 54% esperavam bom desempenho para vinhos sem álcool e 49% para opções com teor alcoólico reduzido.
Entre os profissionais do comércio, as proporções foram de 54% para bebidas sem álcool e 53% para as de baixo teor alcoólico.
Esses resultados indicam interesse comercial, mas não significam que essas bebidas já tenham grande participação no mercado brasileiro.
Também é importante diferenciar os produtos. Vinhos sem álcool passam por processos específicos para retirar o álcool, enquanto bebidas com baixo teor alcoólico ainda contêm álcool. A composição deve ser verificada no rótulo.
Essa categoria pode interessar a consumidores que procuram alternativas para determinadas ocasiões, mas a disponibilidade e a aceitação variam conforme o mercado.
- E o vinho tinto? Ele continua importante no Brasil
Apesar das perspectivas favoráveis para outras categorias no cenário internacional, seria incorreto afirmar que o vinho tinto está desaparecendo ou deixou de interessar aos brasileiros.
Os dados divulgados pela ProWine São Paulo mostram que os tintos continuaram predominantes no mercado nacional no primeiro semestre de 2026, representando aproximadamente 75% do volume comercializado.
O levantamento também apontou crescimento de 7% no volume dessa categoria durante o período.
Esse contraste é importante: as previsões internacionais ajudam a identificar oportunidades, mas não substituem os dados locais. O comportamento dos consumidores brasileiros pode ser diferente daquele observado em outros países.
Para quem aprecia vinhos, isso significa que não existe uma única escolha certa para os próximos anos. O estilo ideal depende da ocasião, da comida, das preferências pessoais e do orçamento.
O que observar no mercado de vinhos em 2027?
Os relatórios consultados apontam três movimentos que merecem acompanhamento: as perspectivas favoráveis para vinhos brancos, espumantes e rosés; o interesse comercial por opções sem álcool ou com baixo teor alcoólico; e a valorização de produtos que oferecem qualidade e uma experiência diferenciada.
No Brasil, entretanto, os dados mostram que os vinhos tintos seguem dominantes e que o mercado apresenta diferenças importantes entre produtos nacionais e importados.
Para consumidores e estabelecimentos, acompanhar essas mudanças pode ajudar na escolha de rótulos, na composição de cartas de vinhos e na identificação de novidades.
Mais do que seguir uma tendência, vale conhecer as características de cada categoria, observar a procedência e escolher o vinho de acordo com a ocasião e as preferências de quem vai consumi-lo.
Fontes consultadas
ProWein — ProWine São Paulo
Nota editorial: as previsões internacionais refletem expectativas de profissionais do setor e não garantem o desempenho futuro de cada categoria no Brasil. Os dados nacionais apresentados referem-se ao primeiro semestre de 2026.