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Um clássico da cozinha brasileira, com massa macia, sabor caseiro e uma cobertura de chocolate irresistível para acompanhar o café da tarde.

Receita do Guia Conecta José Bonifácio

Poucas receitas têm tanto sabor de infância quanto o bolo de cenoura com chocolate. Simples de preparar e feito com ingredientes fáceis de encontrar, ele é perfeito para servir à família, receber visitas ou transformar uma tarde comum em um momento especial.

O segredo para conseguir uma massa fofinha está em acertar a quantidade de cenoura, bater bem os ingredientes líquidos e misturar a farinha delicadamente. Para completar, esta versão leva uma cobertura cremosa de chocolate que combina perfeitamente com a leveza do bolo.

Ingredientes

Para a massa:

3 cenouras médias descascadas e picadas (cerca de 250 a 300 g)

3 ovos

180 ml de óleo

2 xícaras de açúcar

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a cobertura cremosa de chocolate:

1 caixa de leite condensado (395 g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

½ caixa de creme de leite (100 g)

Modo de preparo

1. Prepare a massa

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga ou óleo uma forma média, de aproximadamente 22 a 24 cm, e polvilhe farinha de trigo.

No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea, sem pedaços grandes de cenoura.

2. Misture os ingredientes secos

Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou uma espátula até incorporar.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Evite bater demais a massa depois de colocar a farinha.

3. Asse o bolo

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos.

Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas secas, retire do forno. Deixe amornar antes de desenformar.

4. Prepare a cobertura cremosa

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente para não grudar no fundo.

Quando a mistura engrossar levemente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até obter uma cobertura lisa e cremosa.

5. Finalize e sirva

Espalhe a cobertura sobre o bolo morno ou já frio. Se desejar, finalize com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Espere alguns minutos para a cobertura firmar levemente e sirva acompanhado de café, chá ou leite.

Dicas para o bolo ficar fofinho

Atenção à quantidade de cenoura: usar cenoura demais pode deixar a massa pesada e dificultar o crescimento. Pese ou meça a quantidade indicada.

Bata bem no liquidificador: os ingredientes líquidos e a cenoura devem formar uma mistura uniforme.

Não exagere ao misturar a farinha: mexa somente até a massa ficar homogênea, para evitar desenvolver demais o glúten.

Use o fermento por último: misture delicadamente para preservar sua ação.

Não abra o forno cedo: evite abrir a porta nos primeiros 30 minutos, pois a variação de temperatura pode prejudicar o crescimento.

Variações para experimentar

Com chocolate granulado: espalhe sobre a cobertura ainda cremosa.

Com cacau em pó: use no lugar do chocolate em pó, ajustando a quantidade ao seu gosto.

Com cobertura mais intensa: acrescente um pouco de chocolate meio amargo derretido à cobertura, misturando até ficar uniforme.

Rendimento e tempo de preparo

Rendimento: aproximadamente 10 a 12 fatias.

Preparo da massa: cerca de 20 minutos.

Tempo de forno: aproximadamente 35 a 45 minutos.

Dificuldade: fácil.

Como conservar

Depois de frio, guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira, especialmente por causa da cobertura com creme de leite e do clima quente. Para apreciar melhor a textura, retire a porção alguns minutos antes de servir, sem deixá-la por muito tempo fora da refrigeração.

O resultado é um bolo caseiro macio, com sabor delicado de cenoura e uma cobertura de chocolate que deixa cada fatia ainda mais especial. Uma receita simples, econômica e perfeita para compartilhar.

Conecta José Bonifácio
Gastronomia, sabores e inspiração para o seu dia a dia.

Referências consultadas para a pauta

Receitas Nestlé — Receitas Globo — TudoGostoso

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