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Pudim Cremoso de Leite Ninho com Frutas Vermelhas

📅 Publicado em 16/10/2026

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  • Tempo de preparo: 15 minutos (+ tempo de geladeira)

  • Rendimento: 6 a 8 fatias

  • Dificuldade: Fácil (sem forno e sem banho-maria!)

Ingredientes

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

  • 1 xícara de Leite Ninho (ou leite em pó integral de boa qualidade)

  • 1 xícara de leite integral

  • 1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor e sem sabor

  • 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Para a calda:

  • 2 xícaras de frutas vermelhas (morangos picados, amoras e mirtilos — podem ser frescas ou congeladas)

  • 4 colheres de sopa de açúcar

  • Suco de meio limão siciliano (ou Tahiti)

Modo de Preparo

  1. Hidrate a gelatina: Em uma tigelinha pequena, coloque as 5 colheres de sopa de água e polvilhe a gelatina incolor por cima. Deixe descansar por 3 minutos e leve ao micro-ondas por cerca de 15 a 20 segundos apenas para dissolver (cuidado para não ferver). Reserve.

  2. Bata a base: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o Leite Ninho. Bata por cerca de 2 minutos até que a mistura fique completamente homogênea e aerada.

  3. Incorpore a gelatina: Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina já dissolvida em fio. Bata por mais 30 segundos apenas para misturar bem.

  4. Forma e Geladeira: Unte levemente uma forma de furo central (ou uma travessa bonita, caso queira servir direto) com um pouquinho de óleo. Despeje a mistura do pudim e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou até que esteja bem firme).

  5. Prepare a calda: Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando. Em cerca de 5 a 8 minutos, as frutas vão soltar uma calda brilhante e encorpada, mas sem desmanchar por completo. Desligue e deixe esfriar.

  6. Montagem: Desenforme o pudim gelado em um prato fundo (para conter a calda) e despeje a calda de frutas vermelhas por cima, deixando escorrer levemente pelas laterais.

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